为推进实践教学改革，锤炼学生专业实操技能，夯实专业人才培养基础，3月17日，旅游烹饪学院开展手擀面专项实训活动，让学生在实操中提升专业素养。

教师围绕手擀面制作展开系统教学，从面粉与水的精准配比、揉面揉至“三光”的技法，到醒面环节的时间与温度把控、擀面切条的标准化操作，进行逐一讲解和实操演示，着重强调面条“筋道爽滑”“粗细均匀”的制作关键，帮助学生快速吃透手擀面制作要领。

实操阶段，同学们有序开展揉面、醒面、擀面、切条等工序，教师穿梭于各小组之间，为学生答疑解惑，及时纠正不规范操作，确保每位学生都能熟练掌握手擀面制作技艺。

此次专项实训有效搭建了理论与实践相融合的教学平台，让学生在实操中锤炼技能、在实践中积累经验，为专业人才培养筑牢根基。